व्यक्तिशः मला व्हिस्की डिकंटर्स आवडतात आणि वर्षानुवर्षे काही जमले आहेत. माझ्या संग्रहात लग्नाच्या भेटवस्तूंपैकी एक किंवा दोन विशेष गोष्टींचा समावेश आहे, परंतु बहुतेक माझ्या संग्रहात साधे, स्वस्त आणि दररोजचे डिकंटर्स आहेत. मी स्वयंपाकघर काउंटरवर कायमस्वरूपी ठेवतो, जेणेकरून ते नेहमी हातावर असते.
व्हिस्की डिकेंटर काय करते?
व्हिस्की डीकंट करणे ही मूलतः ओतण्याची प्रक्रिया आहे (डिकंटिंग) सामग्री एका भांड्यातून (सामान्यत: बाटली) दुसऱ्या भांड्यात (सामान्यत: डिकेंटर). सहसा व्हिस्की नंतर डिकेंटरमधून दिली जाते, परंतु कधीकधी रेस्टॉरंटमध्ये ते सेवेसाठी मूळ बाटलीमध्ये पुन्हा डीकंट केले जाते.
व्हिस्कीसाठी डिकेंटरचा हेतू काय आहे?
प्रत्येक व्हिस्कीला डीकंटिंगची गरज नसते. आपल्यापैकी बरेचजण जुन्या विंटेज पोर्ट व्हिस्की किंवा वृद्ध - व्हिस्कीशी जुळतात जे वयानुसार भरपूर गाळ टाकतात. डिकंटिंग व्हिस्कीला गाळापासून वेगळे करते, जे केवळ आपल्या काचेमध्ये छान दिसत नाही तर व्हिस्कीची चव अधिक तुरट बनवते. हळूहळू आणि काळजीपूर्वक व्हिस्की डीकंट करणे हे सुनिश्चित करते की गाळ बाटलीत राहील आणि तुम्हाला डिकेंटरमध्ये आणि नंतर तुमच्या काचेमध्ये एक छान स्पष्ट व्हिस्की मिळेल.
विस्कटण्याचे दुसरे आणि अधिक रोजचे कारण म्हणजे व्हिस्कीला हवा देणे. अनेक तरुण व्हिस्की नाक किंवा टाळूवर घट्ट किंवा बंद असू शकतात. व्हिस्की हळूहळू बाटलीतून डिकेंटरमध्ये ओतली जाते म्हणून ती ऑक्सिजन घेते, जे सुगंध आणि चव उघडण्यास मदत करते. अत्यंत टॅनिक आणि पूर्ण शरीर असलेली व्हिस्की याचा सर्वात जास्त फायदा होतो-व्हिस्की.
वायुवीजन हेतूने डीकंटिंगच्या विरोधकांचा असा युक्तिवाद आहे की आपल्या ग्लासमध्ये व्हिस्कीला फिरवण्याचा नेमका सारखाच परिणाम होतो आणि असे सुचवा की डीकंटिंगमुळे व्हिस्कीला जास्त प्रमाणात ऑक्सिजन येऊ शकतो, ज्यामुळे ऑक्सिडेशन आणि सुगंध आणि चव नष्ट होते - जे आपल्याला नको आहे घडणे. व्यक्तिशः मी या मताशी असहमत आहे, जोपर्यंत तुम्ही खूप जुनी व्हिस्की डीकॅंट करत नाही, जो आधीच खूप नाजूक आहे आणि पिण्यापूर्वी ऑक्सिजनच्या किमान प्रदर्शनाची आवश्यकता आहे, किंवा व्हिस्की पिण्याचे नियोजन करण्यापूर्वी तुम्ही तास -तास विघटित करता.
पांढरा व्हिस्की साफ करणे - होय किंवा नाही?
बहुतेक लोक पांढऱ्या व्हिस्कीला डीकंट करण्याबद्दल विचार करत नाहीत. तथापि, तेथे काही पांढऱ्या व्हिस्की आहेत ज्याचा खरोखरच फायदा होऊ शकतो, विशेषत: उच्च-स्तरीय व्हिस्की जे वय वाढवू शकतात, कारण कधीकधी बाटलीतून प्रथम ओतल्यावर ते थोडे अस्ताव्यस्त किंवा गँगली चव घेऊ शकतात. Decanting व्हिस्की उघडण्यास मदत करते. दुसरीकडे, बहुतेक तरुण गोऱ्यांना डिकंटिंगची आवश्यकता नसते.
आपण डिकेंटरमध्ये व्हिस्की किती काळ ठेवू शकता?
जर तुम्ही हवाबंद सीलसह डिकँटर वापरत असाल, तर आतल्या स्पिरिट्स मूळ काचेच्या अल्कोहोल कंटेनरमध्ये असतील तोपर्यंत टिकतील. वाइनसाठी, याचा अर्थ फक्त काही दिवस असतात, परंतु वोडका, ब्रँडी आणि इतर आत्मा वर्षानुवर्षे टिकू शकतात. काही प्रकारच्या डिकॅन्टर्समध्ये लूज फिटिंग ग्लास स्टॉपर असते, याचा अर्थ अल्कोहोल हळूहळू वाष्पीत होईल, परंतु तरीही काही महिने चिंतामुक्त साठवले जाऊ शकते.
इतर कॅराफे आणि डिकेंटरला स्टॉपर अजिबात नाही. या प्रकारच्या कंटेनरसाठी, आपण त्या दिवशी पिण्याची योजना आखत आहात फक्त तीच ओतणे.
अल्कोहोल डिकेंटर कशासाठी वापरला जातो?
डिकेंटर आकार कोणत्या मद्यासाठी.
व्हिस्की डिकंटर्सच्या बाबतीत बरेच वेगवेगळे आकार आणि आकार आहेत. स्क्वेअर डिकेंटर शैली आहे जी क्रिस्टल किंवा कट ग्लासपासून बनलेली आहे आणि स्टॉपरसह येते. पारंपारिकपणे, या आकार आणि डिकंटर्सच्या शैलीतून मद्य दिले जाते.
आणखी एक आकार आणि शैली गोलाकार डिकॅन्टर आहेत जे गोल आकाराच्या विविध आकारात आणि स्पॉटसह विविध आकारात येतात. ते बाटलीतून थेट ग्लास किंवा सर्व्हिंग भांड्यात वाइन एरेट आणि डीकंट करण्यासाठी योग्य आहेत.
ब्रांडी, कॉग्नाक किंवा व्हिस्की सर्व्ह करण्यासाठी डिकंटर्सचा वापर केला जातो आणि पारंपारिकपणे कट लीड क्रिस्टलपासून बनवले जातात. ही शैली उत्तम दारूसाठी वर्ग आणि अत्याधुनिकतेसह, अगदी कमी किंमतीच्या ब्रॅण्ड्ससाठी एक मार्ग प्रदान करते! जेव्हा चांदीच्या हँगिंग लेबल असलेल्या डिकेंटरमधून सर्व्ह केले जाते, तेव्हा ते सामग्री अधिक मोहक दिसते. वाइनच्या विपरीत, मद्य काढून टाकण्याची आणि उघडण्याची गरज नाही. जसे, जेव्हा डिकांटरमधून मद्य ओतले जाते, तेव्हा ते निश्चितच अत्याधुनिकतेपेक्षा अधिक काही नसते.
जर तुम्ही तुमची दारू किंवा वाइन बराच काळ साठवण्यासाठी डिकॅन्टर्सच्या वापराचा विचार करत असाल तर आरोग्याच्या समस्यांमुळे क्रिस्टलपासून बनवलेले डिकॅन्टर्स टाळण्याची शिफारस केली जाते. शिशाऐवजी, आज बनवलेले डिकॅन्टर क्रिस्टल किंवा ग्लास आणि मेटल ऑक्साईडपासून बनवले जातात. तरीही, डिकेंटर कितीही सुंदर असला तरीही, बरेच लोक अजूनही बाटलीतून दारू ओतणे पसंत करतात जेणेकरून ते लेबल पाहू शकतील आणि एका ब्रँडची दुसऱ्या ब्रँडशी तुलना करू शकतील. पण सौंदर्य, ग्लॅमर आणि नॉस्टॅल्जियाला अजूनही मागणी आहे.
दोन कारणे आहेत की लोक त्यांच्या वाइनचा वापर करतात. कधीकधी वाइनच्या बाटलीमध्ये गाळ असतो आणि वाइन डीकंट करणे हे त्या प्रकारचे गाळाला परवानगी देते हे पहिले कारण आहे. दुसरे कारण म्हणजे वाइन डीकंट केले जाते ते म्हणजे श्वास घेण्यास आणि चव बाहेर आणण्यासाठी.
डिकेंटरमध्ये व्हिस्की निघते का?
तुम्हाला ते दृश्य माहित आहे: सूटमधील एक महत्वाचा दिसणारा मित्र, किंवा जॅक डोनाघी, क्रिस्टल डिकॅंटरमधून स्वतःला व्हिस्कीचा ग्लास ओततो, शक्यतो अलीकडील बिल्डिंग-स्वॅपचा विचार करताना खिडकीतून बाहेर पहात असतो किंवा जे काही व्यवसाय करतात. नक्कीच, त्याने त्या दिवशी निक्कीवर योग्य निवड केली नसेल. पण त्या डिकेंटरचे काय? व्हिस्कीसाठी हा खरोखर चांगला पर्याय आहे का?
होय आणि नाही. किंवा अधिक जसे नाही, आणि होय. टॅटूप्रमाणे कोणीही पाहू शकत नाही, ही एक निवड आहे जी आपण पाहू शकत नाही आहे करण्यासाठी, पण ते एक टन हानी देखील करू शकत नाही. विशेषत: जर तुम्ही ती व्हिस्की कधीही लवकरच पिण्याची योजना आखत असाल.
वाइन डीकॅन्टींग एक अतिशय विशिष्ट सेवा देते, तरीही वादग्रस्त असले तरी, कार्य: गाळ काढून टाकणे आणि ऑक्सिडेशनला प्रोत्साहन देणे. सैद्धांतिकदृष्ट्या decanting वाइन ऑक्सिजनच्या संपर्कातून उघडण्यास परवानगी देते. आणि खरोखर किती प्रदर्शनाची आवश्यकता आहे यावर अजूनही वादविवाद होत असताना, हे सार्वत्रिकपणे स्वीकारले गेले आहे की डीकंटिंग केल्याने वाइन बदलेल, चांगले किंवा आजारी. (फक्त कल्पना करा की तुमचा माल्बेकचा ग्लास रात्रभर अप्राप्य राहिला आहे आणि नाश्त्याच्या चवीसाठी परत जात आहे. अनेक कारणांमुळे ती एक गोंधळलेली सकाळ असेल.)
दुसरीकडे, व्हिस्की ऑक्सिजनच्या प्रदर्शनासह खरोखर फारसे बदलणार नाही - कमीतकमी, प्रदर्शनाच्या दृष्टीने ते दुसर्या कंटेनरमध्ये ओतल्यापासून आणि/किंवा व्हिस्की डिकेंटरच्या किंचित कमी हवाबंद सील (वि. बाटलीची टोपी). बाटलीमध्ये व्हिस्की ज्यामध्ये बहुतेक हवा असते (जेव्हा तुम्ही त्याचा आनंद घेत होता, तुम्ही बदमाश) वाइनपेक्षा खूपच हळू असला तरी ऑक्सिडायझेशन होईल.
सामग्री