खरा एस्प्रेसो काय बनवतो?
इटालियन एस्प्रेसो नॅशनल इन्स्टिट्यूटमध्ये खरा एस्प्रेसो काय म्हणता येईल याबद्दल खूप कठोर मानके आहेत. तथापि, मूलभूत कल्पना ही आहे: एस्प्रेसो मशीन्स कमीतकमी 9 बारच्या दाबाने उकळत्या पाण्याच्या थोड्या प्रमाणात बारीक ग्राउंड कॉफीद्वारे खरा एस्प्रेसो तयार करण्यास भाग पाडतात.
परिणाम म्हणजे जाड, क्रीमियर कॉफी ज्यामध्ये अधिक कॅफीन असते. दाब हे वास्तविक एस्प्रेसो बनवण्याचे मेट्रिक ठरवणारे आहे, आणि म्हणूनच तज्ञांच्या मते स्टोव्हटॉप एस्प्रेसो मशीन्स वास्तविक एस्प्रेसो तयार करत नाहीत (परंतु तरीही आम्ही बजेटमध्ये कोणासाठीही त्यांची अत्यंत शिफारस करतो).
कोणत्या प्रकारच्या एस्प्रेसो मशीन आहेत?
या जगात दोन प्रकारच्या एस्प्रेसो मशीन आहेत: स्टीम-चालित आणि पंप-चालित. वाफेवर चालणारी मशीन्स दोन प्रकारात येतात: स्टोअलेटॉप एस्प्रेसो बनवणारे जसे बियालेटी मोका एक्सप्रेस आणि पंप-कमी इलेक्ट्रिक मशीन.
पंप-चालित मशीन्स अधिक सामान्य आहेत आणि कॉफी लाउंजच्या म्हणण्यानुसार त्या छत्राखाली येणाऱ्या अधिक जाती आहेत.
- मॅन्युअल लीव्हर पंप: हे तुमच्या कल्पनेप्रमाणेच कार्य करते - तुम्ही विजेच्या मदतीशिवाय हाताने एस्प्रेसो पंप करता.
- इलेक्ट्रॉनिक पंप: या प्रकारच्या मशीनद्वारे, आपण योग्य तापमान सेट केले आणि वीज आपल्यासाठी एस्प्रेसो बाहेर टाकते.
- अर्ध स्वयंचलित पंप: येथे, आपण मशीन चालू करण्यापूर्वी बीन्स बारीक करा आणि फिल्टरमध्ये टाका. त्यानंतर, पाणी काळे होईपर्यंत तुम्ही ते चालू करण्यासाठी बटण पंप करा, त्या वेळी तुम्ही ते बंद करा.
- स्वयंचलित पंप: हे मशीन तुम्हाला सोयाबीनचे दळणे आणि पोर्टफिल्टरमध्ये टँप बनवते. एस्प्रेसो काढण्यासाठी मशीन आपोआप चालू होईल आणि ते पूर्ण झाल्यावर पुन्हा बंद होईल.
- सुपर स्वयंचलित पंप: शेवटी, एक सुपर स्वयंचलित मशीन आपल्या हातातून सर्व काही काढून घेते. हे सोयाबीनचे पीसते, फिल्टरमध्ये ग्राउंड टँप करते, पाणी उकळते, भरपूर दाबाने ढकलते आणि आपल्यासाठी कचऱ्याची काळजी घेते. हे खूप सोपे आहे, परंतु त्यासाठी तुम्हाला एक रुपया खर्च येईल.
नेस्प्रेसो सारखी पूर्णपणे स्वयंचलित पॉड मशीन देखील आहेत, ज्यांना पॉडमध्ये पॉपिंग आणि बटण दाबण्यापलीकडे तुमच्याकडून शून्य सहाय्याची आवश्यकता आहे. या खरेदी मार्गदर्शकामधील सर्व मशीन्स एकतर अर्ध स्वयंचलित किंवा पॉड मशीन आहेत.
बेस्ट होम एस्प्रेसो मशीन - ब्रेविले BES870XL
प्रकार-अर्ध स्वयंचलित
ब्रेव्हिल बरिस्ता एक्स्प्रेस हृदयाच्या बेहोशांसाठी किंवा $ 200 सेमी-स्वयंचलित एस्प्रेसो मशीन शोधत असलेल्यांसाठी नाही. मद्यनिर्मिती तंत्रज्ञानाचा हा भव्य तुकडा कॉफी पिणाऱ्यांसाठी बनवला गेला नाही, तो एस्प्रेसो प्रेमींसाठी बनवला गेला आहे.
माझ्या स्वयंपाकघरात जाईपर्यंत, BES870XL हे तेथील सर्वोत्तम दिसणारे उपकरण आहे. वर्तुळाकार दबाव गेज आणि स्टेनलेस स्टील चेसिस या ब्रेव्हिलला एक शांत आणि अत्याधुनिक स्वरूप देतात. बुरिस्ताला सर्वात इच्छित परिष्कृत स्वरूप देण्यासाठी बुर ग्राइंडर आणि मोठे बीन हॉपर उत्तम आकाराचे आणि स्थित आहेत.
जेव्हा हे सर्व घटक स्टेनलेस स्टील पोर्टफिल्टर आणि हँडल अटॅचमेंटसह एकत्र केले जातात, तेव्हा हे मशीन आपल्याला आपल्या आवडत्या एस्प्रेसो बारमध्ये वेळेनुसार परत पाठवू शकते. पण, ते तयार होते का?
तुम्ही ते पैज लावा! प्रेशर गेज केवळ सौंदर्यासाठी कुशलतेने तयार केलेले नाही. आंतरिक पंप इष्टतम दबाव श्रेणीमध्ये कार्यरत आहे की नाही हे मोजण्यासाठी तेथे आहे. प्रत्येक बरिस्ताच्या परिपूर्ण कप एस्प्रेसोसाठी आवश्यक घटक.
पाण्याचा प्रवाह आणि पाण्याचे तापमान यांच्यात परिपूर्ण संतुलन राखण्यास सक्षम नसणे हे आंबट-चव आणि कडू चव बनवते. बहुतांश स्वस्त एस्प्रेसो मशीनमध्ये प्रेशर गेज नसतात, उत्पादन करण्यासाठी अतिरिक्त खर्च केल्यामुळे नाही, परंतु कारण ते कामगिरीमध्ये परिपूर्ण शिल्लक मिळवू शकत नाहीत.
सुरुवातीला, एस्प्रेसो नवशिक्यांसाठी BES870XL थोडे भितीदायक असू शकते. ग्राइंड सेटिंग्जची विस्तृत श्रेणी आणि सिंगल किंवा डबल वॉल फिल्टर बास्केट वापरण्याची क्षमता थोडी गोंधळात टाकणारी असू शकते. परंतु, एकदा तुम्हाला प्रोग्राम करण्यायोग्य वैशिष्ट्यांचा ताबा मिळाला की तुम्हाला पुन्हा कॉफी बनवायला परत जायचे नाही.
अर्ध-स्वयंचलित आणि सुपर-स्वयंचलित वैशिष्ट्यांची विविधता BES870XL ला एस्प्रेसो मशीनसाठी सर्वोच्च पर्याय बनवते.
एस्प्रेसो मशीन $ 200 पेक्षा कमी - श्री कॉफी कॅफे बरिस्ता
प्रकार: अर्ध स्वयंचलित
आतापर्यंत, $ 200 च्या खाली कोणतेही चांगले एंट्री लेव्हल एस्प्रेसो मशीन नाही. याचा कोणत्याही प्रकारे अर्थ नाही की श्री कॉफीने क्रांतिकारक आणि अत्याधुनिक मशीनची रचना केली आहे. त्याऐवजी, याचा अर्थ असा होतो की कॅफे बॅरिस्टा स्वादिष्ट एस्प्रेसोसाठी आमच्या निम्न मानकांना यशस्वीरित्या पूर्ण करते.
कामगिरीच्या दृष्टीने, हे स्वयंपाकघर गॅझेट आपोआप एस्प्रेसोचे शॉट्स खेचते आणि त्यांना ताज्या ताज्या दुधासह सहजतेने जोडते. एकट्या या दोन फंक्शन्स तुम्हाला बटणाच्या दाबाने कॅफे-शैलीतील कॉफी पेये तयार करण्यास सक्षम करतील.
विशेष दुधाच्या साठ्यात वाफेसाठी अंगभूत कांडी आहे जी फ्रिजसाठी अनुकूल आणि धुण्यास सोपी आहे. कांडी विभक्त करण्यायोग्य आहे, म्हणून आपण सहजपणे आपले दूध फ्रीजमध्ये ठेवू शकता.
श्री कॉफी त्यांच्या नेत्रदीपक डिझाइनसाठी ओळखली जात नाही आणि हे मशीन त्याला अपवाद नाही. जरी ते अगदी कॉम्पॅक्ट आहे (12.4 इंच उंच 10.4 इंच रुंद आणि 8.9 इंच खोल), लोक कदाचित आपल्या स्वयंपाकघरात न येता चालतील.
पण पुन्हा, चव दिसण्यापेक्षा महत्वाची आहे. जर तुम्ही एक प्रकारची व्यक्ती असाल जे फ्राथी कॅप्चिनोचा आनंद घेतात, तर तुम्हाला नक्कीच कॅफे बरिस्ताचा आनंद मिळेल. जोपर्यंत आपण इच्छुक आहात आणि आपली स्वतःची कॉफी बीन्स दळण्यास सक्षम आहात. किंवा वैकल्पिकरित्या, फक्त त्यांना आधीच ग्राउंड खरेदी करा.
जे तुम्हाला या मशीनमधून मिळत नाही, ते तुम्हाला इतर $ 200 एस्प्रेसो मशीनमधून मिळणार नाही. म्हणजे, सतत तयार होणारे तापमान आणि दाब यांचा अभाव आहे. यामुळे चव आणि घनतेमध्ये विसंगती निर्माण होईल.
$ 100 च्या खाली सर्वोत्तम एस्प्रेसो मशीन - Delonghi EC155
प्रकार: अर्ध स्वयंचलित
जर तुम्ही फक्त तुमच्या एस्प्रेसो प्रवासाला सुरुवात करत असाल, तर हे एक उत्तम मशीन आहे. तथापि, जर तुम्ही काही काळासाठी बरिस्ता एस्प्रेसोचा आनंद घेत असाल तर हे एंट्री-लेव्हल युनिट तुमच्या अपेक्षांपेक्षा कमी पडू शकते. दुसऱ्या शब्दांत, हे अशा लोकांसाठी चांगले आहे जे झटपट किंवा ड्रिप कॉफी वरून अधिक मजबूत पेय बनवू इच्छित आहेत.
हे मॉडेल नवशिक्यांसाठी काय चांगले बनवते, ते शेंगा आणि दळणे दोन्ही वापरण्याची क्षमता आहे. यात दुहेरी फंक्शन फिल्टर देखील आहे जे स्वच्छ करणे सोपे आहे आणि गुळगुळीत कॅप्चिनो तयार करण्यास मदत करते. या अर्थाने, ते $ 100 पेक्षा कमी किंमतीच्या मशीनसाठी बरीच सुविधा देते.
हे पूर्णपणे किंवा अति-स्वयंचलित मशीन नाही, परंतु त्यात सेल्फ-प्राइमिंग सिस्टम आहे जी वापरण्यास अतिशय सोपी आहे. फ्रंट पॅनेलवरील संकेत स्पष्ट आहेत आणि नवशिक्यांना EC155 ऑपरेट करण्यात कोणतीही अडचण येऊ नये.
तेथे एक अंगभूत छेडछाड आहे जे ठीक काम करते, परंतु मी काही पैशांसाठी नवीन घेण्याची शिफारस करतो. हे निश्चितपणे मद्यनिर्मितीची गुणवत्ता सुधारू शकते, जोपर्यंत आपल्याला मशीन तोडल्याशिवाय ते कसे स्थापित करावे हे माहित असेल.
झाकण्याची कांडी सर्वात मजबूत नाही आणि ती काही प्रमाणात पाणचट तयार करते. यासाठी सर्वोत्तम उपाय म्हणजे लहान फ्राईंग पिचर वापरणे. पण, तरीही हे मशीन छान आणि क्रीमयुक्त झाडाची हमी देणार नाही.
खर्चाचा विचार करता हे 5 स्टार मशीन आहे.
कॅप्सूलसह एस्प्रेसो मशीनसाठी टॉप पिक - नेस्प्रेसो व्हर्टुओलाइन
प्रकार: अर्ध स्वयंचलित
प्रीमियम ब्रू आणि एस्प्रेसो चाहत्यांना लक्ष्य करण्याचा नेस्प्रेसोचा हा पहिला प्रयत्न आहे.
मद्यनिर्मितीसाठी सुव्यवस्थित दृष्टीकोन हा आतापर्यंतचा एक सर्वोत्तम कॉफी (आणि एस्प्रेसो) बनवणाऱ्या मी पाहिला आहे. ब्रूमध्ये जोडलेला क्रेमा लेयर सध्याच्या बाजारपेठेतील इतर कोणत्याही गोष्टींपेक्षा चांगला आहे (जसे की व्हेरिस्मो 580).
VertuoLine च्या एकूण डिझाईन्स तीन रंगांमध्ये येतात एक रेट्रो वाइब ऑफर करतात: काळा, क्रोम किंवा लाल. मशीनमध्ये 1950 चे अतिशय वैशिष्ट्यपूर्ण जेवणाचे पात्र आहे जे आम्हाला कॉफी डॉर्क्समध्ये खरोखर आवडले.
कारण हे कॉफी मेकर तसेच एस्प्रेसो मेकर आहे, ते तीन समायोज्य कप आकारांसह वापरण्यासाठी तयार आहे. एस्प्रेसोसाठी 1.35 औंस आणि कॉफी ब्रूइंगसाठी 7.77 औंसवर डीफॉल्ट सेट केले आहेत परंतु सेटिंग्ज मेनूद्वारे सुधारित करणे सोपे आहे.
आपण फक्त नेस्प्रेसोचे कॅप्सूल वापरू शकता, जे केयुरीग आणि इतर ब्रॅण्डच्या तुलनेत थोडे महाग असू शकते. याव्यतिरिक्त, चहासाठी पाणी गरम करण्यासाठी आपण स्वतःची कॉफी ग्राइंड किंवा फिल्टर जोडू शकत नाही. पण, बाजारात बहुतेक सिंगल कप कॉफी मशीनच्या बाबतीत असेच आहे.
या मशीनवर फक्त एक बटण आहे जे संपूर्ण प्रक्रिया नियंत्रित करते. हा साधेपणा सर्वोत्तम आहे.
सर्वोत्कृष्ट स्वयंचलित एस्प्रेसो मशीन: द्वारपाल अभिव्यक्ती
एस्प्रेशन द्वारपाल गेल्या वर्षीच्या स्वयंचलित श्रेणीतील विजेता, जुरा एना मायक्रो 1 ची जागा घेतो, जो अगदी वेगवान आणि वापरण्यास सोपा आहे. एस्प्रेशनमध्ये सुलभ काढता येण्याजोगी पाण्याची टाकी, लाईट-अप बटणे आणि अंगभूत बुर ग्राइंडर आहे. सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, चव आल्यावर त्याचा स्पष्ट फायदा झाला.
आम्ही चाचणी केलेल्या स्वयंचलित मशीनपैकी कोणतेही एक शॉट तयार करू शकले नाही जे अर्ध-स्वयंचलित जवळ पोचले किंवा चवनुसार आले, परंतु जुरा मशीनमधील कॉफी पूर्णपणे पाणचट होती. जुराचा मजबूत मद्यनिर्मिती पर्याय निवडतानाही, शेजारी शेजारी तुलना करताना, एस्प्रेशन द्वारपालाने उत्तम चवदार शॉट्स खेचले जे वास्तविक एस्प्रेसोच्या पूर्ण चव आणि शरीराच्या जवळ होते.
जुरा एना मायक्रो 1 हे थोडे अधिक आकर्षक मशीन आहे ज्यात त्याचे अखंड ब्लॅक फिनिश आहे, परंतु जागा चिंता असेल तर ते एस्प्रेशनपेक्षा एक इंच रुंद आणि लांब देखील मोजते. याव्यतिरिक्त, एस्प्रेशन दुधाच्या फ्रॉटरसह येते तर जुरा नाही, जे काही दुकानदारांसाठी सौदा तोडणारे असू शकते.
एस्प्रेशन पॉवर अप केल्याच्या काही मिनिटांतच उशिराने सोपी एकल, दुहेरी किंवा लुंगो कॉफी तयार करते, आपल्याला स्वयंचलित मशीनमध्ये नेमके काय हवे आहे.
साठी आणि एक उत्तम कॉफी घ्या झोपेतून उठणे सकाळी.
सामग्री
- खरा एस्प्रेसो काय बनवतो?
- कोणत्या प्रकारच्या एस्प्रेसो मशीन आहेत?
- बेस्ट होम एस्प्रेसो मशीन - ब्रेविले BES870XL
- एस्प्रेसो मशीन $ 200 पेक्षा कमी - श्री कॉफी कॅफे बरिस्ता
- $ 100 च्या खाली सर्वोत्तम एस्प्रेसो मशीन - Delonghi EC155
- कॅप्सूलसह एस्प्रेसो मशीनसाठी टॉप पिक - नेस्प्रेसो व्हर्टुओलाइन
- सर्वोत्कृष्ट स्वयंचलित एस्प्रेसो मशीन: द्वारपाल अभिव्यक्ती